Miele in favo

Zona di produzione: Abruzzo, Parco Nazionale della Majella

Il favo è un prodotto naturale costruito dalle api da miele per conservare il miele e il polline. I favi sono costituiti da una serie di celle esagonali fatte di cera d’api che generalmente contengono miele grezzo.

Il favo è ricco di carboidrati, antiossidanti e tracce di molte altre sostanze nutritive. Il miele grezzo inoltre, fornisce piccole quantità di proteine, vitamine e minerali.

Poiché non è stato in alcun modo processato, il miele grezzo contiene enzimi, come la glucosio ossidasi, che conferiscono al miele naturali proprietà antimicrobiche e antibatteriche.

Il miele grezzo ha una consistenza più strutturata rispetto a quello filtrato. Il favo può contenere anche polline e propoli, che presentano potenziali benefici per la salute umana.

L’intero favo è commestibile, sia il miele sia le celle cerose che lo circondano. Le celle di cera d’api possono infatti essere masticate come una gomma.