Apicoltura Biologica Colle Salera : Ricette

Elisir di gnocchi


INGREDIENTI (per 4 persone)
700 g di patate
250 g di farina tipo 00
un uovo intero
40 g di grana padano grattugiato
20 g di cannella in polvere
90 g di burro
60 g di miele di zagara
sale



ESECUZIONE

Lessare le patate in poca acqua. Passarle al setaccio e a cottura ultimata formare una purea. Aggiungere l'uovo intero, la farina ed il sale. Amalgamare il tutto formando delle piccole palline (gnocchi), che verranno cotte in acqua salata. Tolte dall'acqua scolarle per bene e coprirle con un miscuglio di pane grattugiato, grana, cannella. Per ultimo versare sul preparato burro e miele precedentemente sciolti e amalgamati

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